CABRITO:
Actualmente en los restaurantes regionales se acompaña con frijoles
charros, cebolla asada, tortilla, limón y salsa.
(Currently in regional restaurants it is accompanied with charro beans, roasted onion, tortilla, lemon and sauce.)
MACHACADO CON HUEVO:
Esta carne seca, finamente picada o deshebrada, se cocina con huevo para
formar un plato clásico de los desayunos.
(This dry meat, finely chopped or shredded, is cooked with egg to form a classic breakfast dish.)
ARRACHERA:
Suele consumirse en tacos y
acompañada de una buena cerveza.
Muchos restaurantes ofrecen,
igualmente, ofrecen esta alternativa carnívora junto con otros cortes finos.
(It is usually consumed in tacos and accompanied by a good beer. Many restaurants offer, equally, offer this carnivorous alternative along with other fine cuts.)